Whisky o whisky: cuál es la diferencia entre ellos

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¿Con qué frecuencia piensa en el nombre de la bebida que acaba de servir? Si para la mayoría de bebidas realmente no tienes muchas opciones para nombrarlas, la cosa cambia un poco cuando hablamos de whisky o whisky. Entonces, ¿qué estás bebiendo ahora, whisky o whisky? Lo sabemos, es solo una diferencia de letras, pero esta letra está relacionada con ambos la fascinante historia de esta bebidaasí como con el método de preparación.

Entonces, descubramos cuál es la diferencia entre whisky y whisky. Para más detalles, lea también nuestro artículo sobre tipos de whisky.

¿Cuál es la diferencia entre whisky y whisky?

¿Qué quieres decir? La diferencia es la letra «e». Bueno, sí, pero no solo eso, las cosas son un poco más complicadas que eso. La bebida se obtiene a partir de cereales como la cebada, el trigo, el maíz, el centeno, la avena o el mijo.

Otro aspecto importante es el país de origen. Así, en Escocia (donde también se le llama escocés y es doblemente refinado y ahumado con turba), Canadá, Japón, India y el resto de Asia (pero no en Tailandia y Taiwán), en Brasil y Argentina, pero también en Nueva Zelanda. , pero también en Alemania, Suiza y Austria se utiliza el término whisky.

En Irlanda y más tarde en EE. UU., el término que se utiliza para esta bebida es whisky. Todo comenzó con Whisky irlandés es decir whisky elaborado a partir de malta de cebada, pero no ahumado con turba, como en el caso whisky. Además, el whisky irlandés se combina con cebada sin maltear, y la mezcla final es de triple destilación, no de doble destilación como el whisky. Además, en el caso del Whisky, el proceso de destilación se realiza únicamente en alambiques separados.

Ahora, en lo que respecta a los estadounidenses, la situación se complica aún más. Ellos producen whisky borbón, una bebida con un contenido mínimo de maíz del 51% (generalmente alrededor del 70%), elaborada principalmente en Kentucky. Entonces nosotros tenemos whisky tennessee en cuyo caso la filtración a través de carbón vegetal de arce, pero también la barrica especial de roble americano lo hacen algo más especial.

¡Y esto no es todo! Los estadounidenses también elaboran Rye Whiskey, es decir, whisky de centeno, similar al canadiense y que contiene un mínimo de 51% de whisky. Por supuesto, también podríamos hablar de whisky de maíz, whisky de trigo o whisky de grano, pero ya necesitarás uno. guía completa de whisky. Ahora que sabes de qué está hecho el whisky o whisky, también puedes descubrir las mejores recetas de cócteles con batidor(e)y.

¿Cuál es el mejor whisky del mundo? ¡Eso depende de tus gustos!

Escocés vs. borbón contra centeno

Antes de entrar en detalles sobre el whisky escocés, el bourbon y el centeno, también debemos decirte que los whiskies también difieren según la mezcla. Entonces, podemos tratar con tres tipos de whisky, ya sea mezclado o no, de la siguiente manera:

whisky de malta, más precisamente un whisky obtenido de una sola destilería, bebida que se ha mantenido durante al menos tres años en barricas de roble. En Reino Unido la ley regula el uso de un solo grano para la elaboración de esta bebida. En cambio, en EE. UU., India o Taiwán, pero también en otras zonas, también se permite el uso de otros cereales. El único ingrediente adicional que se puede agregar es colorante caramelo;

whisky de malta mezclado, bebida obtenida por el proceso de mezcla de varias variedades de whisky puro de malta, generalmente de diferentes destilerías. Normalmente te encontrarás con este nombre en el caso del whisky escocés, es decir, whisky escocés o variedades de otros países pero producidos de la misma manera, por ejemplo el de Japón. Para aclarar, el término «malta» se refiere al uso de malta de grano. Como decía más arriba, en Escocia solo se usa cebada, y en el resto también se usa maíz o centeno, sobre todo en USA.

Whisky Blended, obtenido mezclando diferentes tipos de whisky, pero también otras bebidas, aromas y colorantes. Normalmente se utiliza un tipo de whisky de malta única de muy alta calidad, pero también se utilizan otros tipos adicionales de menor calidad. Al final del día el consumidor gana porque el precio de la bebida será más bajo. Por supuesto, existen categorías premium de whisky mezclado en el mercado, para entusiastas. Y en este caso, las reglas de fabricación están muy estrictamente reguladas y difieren de un territorio a otro. Por ejemplo, en Estados Unidos, para obtener una bebida de este tipo, será necesario que el whisky de calidad represente al menos un 20% del total de la mezcla, pero en países como Canadá, Escocia o Irlanda, la edad de las bebidas espirituosas en la composición es importante. Deben tener al menos tres años de edad;

¡Bien, ahora volvamos a los tres tipos!

¿Qué es el whisky escocés?

Como explicamos anteriormente, el whisky escocés es un tipo de whisky producido únicamente en Escocia, a partir de cebada. Incluso la legislación en Gran Bretaña regula el hecho de que solo se puede atribuir este nombre a las bebidas producidas en suelo escocés, a partir de malta a la que solo se le añade levadura, y que han sido maduradas en barricas de roble durante un período de al menos tres años. Solo se pueden agregar dos aditivos a esta bebida, a saber, colorante de caramelo y agua.

Hay cinco tipos de whisky escocés: Single malt (lo expliqué anteriormente), Single grain, es decir, el producto de una destilería confiable, hecho de trigo y/o maíz, Blended malt (expliqué anteriormente sobre el), Blenden grain, de dos o más whiskys escoceses de un solo grano, pero en diferentes destilerías, y Blended (expliqué anteriormente de qué se trata).

El whisky escocés generalmente se bebe seco o con hielo. Si con el hielo crees que lo diluyes demasiado, puedes añadir tan solo unas gotas de agua para aumentar el sabor.

¿Qué es el whisky bourbon?

Todos los tipos de bourbon son whisky, pero eso no significa que todos los tipos de whisky sean bourbon. La verdad es que el whisky americano se divide en aún más subcategorías cuando se trata de bourbon, por ejemplo, bourbon puro. Sin embargo, todos los bourbons se destilarán a no más del 80 % de alcohol por volumen, se madurarán en barricas nuevas de roble carbonizado y tendrán un 62,5 % de alcohol por volumen o menos en el momento en que entren en la barrica.

Dije arriba que hay varios tipos de bourbon. Estos son:

Straight, es decir, bourbon envejecido en barricas nuevas durante un mínimo de dos años;
Single Barrel, es decir, un bourbon que no es una mezcla de componentes de decenas o cientos de barricas, sino una bebida que ha sido guardada en una sola barrica;
Small Batch, es decir, un bourbon especial al que se le ha prestado especial atención en el proceso de producción. Al ser especial, tampoco se produce tanto.

El bourbon se bebe solo o en varias combinaciones de cócteles.

¿Qué es el whisky de centeno?

El último tipo de whisky del que hablaremos en detalle es el whisky de centeno, una bebida que se elabora con al menos un 51% de centeno fermentado, y el resto puede ser maíz, cebada o malta. Se madura durante al menos dos años en barricas de roble nuevas y se distingue de otros tipos de whisky por el hecho de que tiene un sabor ligeramente picante y algo seco, no dulce en comparación con otras variedades de whisky. El whisky canadiense también se llama whisky de centeno, pero no siempre contiene centeno. Se bebe como el bourbon.

Entonces, ¿qué tipo de whisky beberás?