Aunque algunos la consideran un alimento, la cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo, siendo apreciada por millones de personas en todo el mundo. A medida que aumentaban los costos de producción de cerveza, las empresas tenían que mejorar sus márgenes de beneficio. Como consecuencia, la calidad de la cerveza ha disminuido, independientemente de la marca, a veces de manera imperceptible, otras veces esto se siente desde una oficina de correos. Si pudiéramos comparar la cerveza de hoy con la que se producía hace diez años, las cosas probablemente serían un poco dramáticas. Sin embargo, este descenso en la calidad de la cerveza ha provocado una revolución en la cerveza artesanal. Pero, qué es esto cerveza artesanal y cuales son sus ventajas?
Que es la cerveza artesanal
La cerveza artesanal es un término que se utiliza para describir la cerveza «casera» elaborada por microcervecerías, por lo que las cervezas artesanales provienen de pequeñas empresas o cervecerías.
Foto: Pixabay.com
Sin embargo, el término cerveza artesanal se ha diluido bastante últimamente, por lo que ahora incluye una amplia gama de cervezas de una variedad de países. Incluso las grandes cervecerías comercializan sus propios productos, que comercializan como «cerveza artesanal». Sin embargo, el sabor, aroma, color y consistencia difieren por completo de una microcervecería a otra, y cada fabricante tiene su propia visión y receta.
Más allá de la bebida, la botella y la elegante etiqueta que adorna las botellas de cerveza, el principio que separa la cerveza artesanal de sus contrapartes de producción industrial es «¡Calidad antes que cantidad!». Esta es la filosofía de cualquier microcervecería, pero también la razón por la que las cervezas artesanales ni siquiera pueden aparecer como hongos después de la lluvia.
La cerveza artesanal es un producto orgánico, elaborado con ingredientes frescos y naturales, obtenido por fermentación natural. El producto final es una bebida que no se compara con ninguna otra, tiene un sabor más fuerte, es más aromática, pero también menos ácida. El nivel de alcohol es similar al que se encuentra en la cerveza industrial, entre el 5 y el 7%. Los productores de cerveza artesanal tienen la capacidad de ofrecer nuevos estilos y sabores de cerveza, así como nuevas combinaciones de ingredientes y procesos de fermentación.
Foto: Pixabay.com
Lo que diferencia a los productores de cerveza artesanal de los productores industriales es la profunda pasión por esta bebida. El amor por la cerveza empujó a muchos emprendedores interesados al espacio de producción y les dio la motivación que necesitaban para comenzar su propio negocio. El aroma y el sabor de la cerveza artesanal son únicos y llevarán tu paladar a un viaje que estimula tus sentidos y te hace pedir otra pinta. O compra otra botella.
El trabajo del artista y la magia que se puede encontrar en cada cerveza se destacan por su fino sabor y excelente aroma. La elaboración de cerveza es una ciencia que solo unos pocos maestros han logrado dominar.
¿Por qué considerar la cerveza artesanal?
La Asociación de Cerveceros definió una microcervecería como una empresa que produce menos de 15.000 barriles de cerveza al año. Esta baja producción permite que las cervecerías se centren en la calidad del producto, no en su cantidad.
Hay muchos beneficios que puede obtener desde una cerveza estándar hasta una cerveza artesanal. Sabor, consistencia y experiencia marcan la diferencia. Los ingredientes frescos y la falta de conservantes les dan un sabor y aroma fantástico.
Al elegir la cerveza artesanal en lugar de los productores industriales, evita todos los ingredientes y aditivos tóxicos que se usan en algunas marcas de cerveza. Favorecer la cerveza artesanal mejora tu salud y te permite disfrutar de la cerveza hasta la vejez, sin consecuencias negativas.
Tipos de cerveza artesanal
Foto: Pixabay.com
Existen varios tipos de cerveza artesanal, cada una con sus propias características y sabor. Se clasifican principalmente en:
# Cerveza artesanal Ale – Sabor complejo, alta fermentación. Esta cerveza también tiene varios tipos: IPA (Indian Pale Ale), APA (American Pale Ale), Red Ale, etc.
# Cerveza artesanal lager – baja fermentación
# Cerveza artesanal Porter – cerveza negra, con sabor dulce
# Cerveza artesanal robusta – cerveza oscura, aromática y fuerte
Cerveza artesanal de Rumanía
Las cervezas artesanales nunca saben diluidas o apagadas. Con tantas opciones en el mercado, está inundado de suficientes opciones para elegir. Solo puede averiguar cuál es su marca favorita probándola.
Y la cerveza artesanal ha ganado cada vez más terreno en Rumania últimamente. Si hace unos años apenas se podía encontrar una o dos marcas de cerveza artesanal, ahora los supermercados están llenos. Aquí puede encontrar un mapa de la cerveza artesanal en Rumania, actualizado en 2018, pero ciertamente se hará rico (si eso no ha sucedido) pronto. ProTV señaló en abril que se habían abierto unas 30 nuevas fábricas en los últimos cinco años.
Entre las cervezas artesanales más famosas de Rumanía se encuentran Zăganu, Sikaru, Terapia, Berestroika, Hop Hooligans, Nemțeana, etc. También este año, se abrió la primera tienda exclusiva de cerveza artesanal rumana en Bucarest, El Instituto de la Cerveza, donde los aficionados a este tipo de cerveza pueden encontrar absolutamente todo lo que se produce en tierras mioríticas.
Lea también cómo combinar cerveza con comida.
