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Uno de los campos de los que Rumanía puede presumir en cualquier parte del mundo es la producción de vino, en la que nuestro país ocupó el puesto 13 a nivel mundial en 2019. Además de cantidad, calidad. vinos rumanos también es de renombre mundial, compitiendo cara a cara con vino de países con una rica tradición vitivinícola como Francia, Italia, España, Argentina, Portugal y, por último pero no menos importante, la República de Moldavia.
Esto no es de extrañar, porque también nosotros tenemos una larga tradición en el cultivo de la vid y la producción de vino.
Cuáles son los mejores vinos rumanos: Top 3 vinos tintos
La historia de los vinos rumanos
¿Cómo se reconoce un buen vino tinto?
Los 3 mejores vinos tintos rumanos
Centenario – Budurea, niña negra
Passarowitz 1718 – Crama Oprișor
La historia de los vinos rumanos
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Esta tradición que acabo de mencionar tiene sus orígenes desde la Edad del Bronce, siendo reconocidos desde entonces los habitantes de la antigua Tracia como los más antiguos y hábiles productores de vino de esta parte del mundo.
La primera mención escrita de la viticultura en estas tierras se remonta a la época del rey dacio Burebista, relatando aquel conocido episodio en el que ordenó la destrucción de los viñedos. Las leyendas urbanas dicen que dio esta orden porque sus súbditos se habían acostumbrado demasiado al sabor del vino, pero en realidad, el motivo era eliminar las tentaciones que representaban los viñedos de Dacia para los invasores que rondaban Europa en ese momento.
Sin embargo, los dacios continuaron cultivando vides y produciendo vino, y se produjo un cambio importante con la conquista de Dacia por los romanos. Y estos eran también grandes viticultores y productores de vino, implícitamente también consumidores. Por lo tanto, trajeron consigo a Dacia las técnicas vitivinícolas avanzadas que habían desarrollado, después de un período en el que este campo experimentó un verdadero florecimiento.
Esta tradición se conservó y desarrolló a lo largo de los siguientes períodos históricos, siendo los países rumanos reconocidos en este sentido también durante la dominación del Imperio Otomano. En 1862 había unas 100.000 hectáreas cultivadas con vid en Rumanía, y la superficie aumentó a 150.000 hectáreas en 1883. Le siguió la época en que la filoxera hizo estragos en los viñedos de Europa, pero aun así, a principios del siglo XX Rumanía del siglo XIX tenía 152.000 hectáreas cultivadas, y en el período de entreguerras había llegado a unas 200.000 hectáreas.
Después de 1970, la superficie había aumentado a 300.000 hectáreas, pero disminuyó drásticamente después de que las mentes ilustradas del régimen comunista decidieran abolir los viñedos con variedades de origen extranjero. Así, de las 300.000 hectáreas con vid, a principios del siglo XXI, en 2004 más precisamente, los datos de esa época indican la existencia de 193.000 hectáreas cultivadas con vid, y en 2019 había alrededor de 180.000 hectáreas. Producen más de 5 millones de hectolitros de vino al año, lo que sitúa a Rumania en el puesto 5 entre los principales productores europeos y en el puesto 13 a nivel mundial.
¿Cómo se reconoce un buen vino tinto?
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Muchos dirían que la mejor forma de reconocer un vino tinto de calidad es catarlo, pero hasta ese paso hay otras pistas a tener en cuenta.
Puedes intuir las cualidades de un vino tinto con solo leer su nombre en la etiqueta. Por ejemplo, un Cabernet Sauvignon es un vino con cuerpo y acidez moderada, mientras que un Merlot es más ligero y tiene aromas específicos de fruta bien madura. Entre ellos podemos clasificar Feteasca neagrà, con un sabor de peso medio y aromas fuertes y complejos.
Los taninos son sustancias naturales existentes en las bayas de la uva, que dan los aromas específicos de los vinos tintos. Cuanto mayor sea su nivel, más fuerte será el sabor del vino. Así, los vinos pesados son ricos en taninos, y esto lo reconoces por la sensación de boca seca que te queda después de cada sorbo. Los vinos tintos con un bajo nivel de taninos son vinos de «largo recorrido» con sabores menos intensos pero más fáciles de beber.
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Modo de fermentación
Para casarse muy bien con los taninos que le dan su aroma específico, un vino tinto de sabor fuerte debe pasar por un período de maduración, durante el cual permanece en barricas de roble. Cuanto más largo sea este período, más fuertes serán los sabores dados por los taninos. Al mismo tiempo, los vinos tintos con aromas más frescos se fermentan en tanques de acero inoxidable, y así conservan su frescura y sabor afrutado.
Los 3 mejores vinos tintos rumanos
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Cabe mencionar desde el principio que es muy difícil elaborar un ranking de este tipo de los mejores vinos rumanos, porque cada variedad tiene sus propias particularidades, que los amantes del vino aprecian más o menos. Así, un vino lo que puede parecer brillante para uno puede hacer que aparezca otro, no necesariamente porque sea de mala calidad, sino porque los gustos difieren. El hecho de que tengamos muchos vinos rumanos premiados dice mucho sobre su calidad, ya continuación intentaremos hacer un top de vinos tintos, de la forma más objetiva posible.
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Centenario – Budurea, niña negra
Se produce a partir de uvas de viñedos de más de 20 años. Así, las raíces penetran profundamente en la tierra, lo que le da a la uva un aroma especial que también encontramos en el vino. Tras la fermentación, que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con sistema de recirculación de los hollejos en la masa del vino, realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble.
vino centenario tiene un color rojo-morado y el aroma es intenso, a bayas y finas especias. Se sirve a 18-20 grados y va mejor con carnes de caza o cualquier carne roja y platos con salsas ricas en especias.
Excelente es un vino tinto opaco con ligeros tintes cereza, producido en la bodega Corcova. En boca es muy complejo, combinando aromas a frutos negros, cacao, frutos secos, cuero y tabaco fino, y persiste tras la deglución.
Se puede servir tanto al principio de la comida, junto con entrantes de fiambres finos y quesos curados, como con los platos principales, especialmente aquellos a base de carne madura de ternera o jabalí. Por último, pero no menos importante, también sirve de postre, junto con un chocolate con un contenido de cacao de al menos el 75%.
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Passarowitz 1718 – Crama Oprișor
Si quieres hacer un regalo especial a un ser querido o si quieres darte un capricho con un vino selecto, Passarowitz 1718 es la solución aportada por los de Crama Oprișor. El licor combina la aspereza y claridad típicas de los vinos alemanes, con la frescura e intensidad de los vinos de Olten. El resultado es un excelente vino que combina el fino aroma de la madera con los aromas de cinco variedades de uva. El sabor con cuerpo te recuerda a cerezas negras, grosellas, arándanos, chocolate negro y vainilla. El vino es una marca propia de la Bodega Oprișor, que combinó las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir de los viñedos de Mehedințiu con la alemana Dornfelder.
También hay que recordar que el vino forma parte de la categoría bebidas alcohólicas utilizadas en la cocina, siendo el primer ingrediente de esta gama que se empezó a utilizar en la cocina. Siguiendo con el tema de este material, el vino tinto, cabe señalar que se utiliza en menor medida como ingrediente alimentario, siendo el vino blanco el protagonista de este capítulo. Los vinos tintos dulces se suelen utilizar a la hora de preparar postres.
Por último, recomendamos beberlo con moderación, sobre todo porque un buen vino tinto se disfruta durante mucho tiempo.
