Si bien esta expresión es subjetiva, dependiendo de las preferencias y exigencias de quien lo evalúa, en este artículo evaluaremos el café según su tipo y el ambiente de uso para poder determinar más fácilmente cuál es el mejor café. para ti.
En principio, el mejor café es el café de especialidad, recién tostado. Sin embargo, también es el más caro y está destinado a las personas más exigentes que también poseen una máquina de café espresso que puede extraer lo mejor del café.
eligiendo lo mejor café debe tener un comienzo.
Según el tipo de café se distinguen 2 grandes categorías: Arábica y robusta.
Con una participación del 70% de la producción mundial, café arábica es más apreciado y se distingue por su aroma, sabor dulce, fragante y persistente.
Contiene menos cafeína y es más exigente tanto en cultivo como en preparación. Se cultiva principalmente en América Central y del Sur y tiene un precio más alto que el robusta. Durante la preparación, es menos cremoso que el Robusta.
robusta es un café cultivado en África y Asia que se distingue por su fuerza, más rico en crema que el Arábica y menos aromático. El café robusta es menos apreciado que el arábica, pero tiene la ventaja del precio, siendo más accesible. Contiene el doble de cafeína y es menos pretenciosa tanto en cultivo como en preparación.
Otra clasificación del café por tipo es: café comercial, de origen y especial.
café comercial es el más común en las tiendas y en Internet. Contiene una mezcla de cafés arábica y robusta, de diferentes orígenes alrededor del mundo, a menudo de tostado medio o intenso. Dependiendo de la mezcla y el tueste, pueden ser más fuertes o más aromáticos. Bajo diferentes marcas, los cafés comerciales más apreciados son aquellos que contienen una mayor proporción de café arábica.
Café de origen (o de origen único) es aquel café que proviene de una sola plantación, con los aromas y particularidades propias de la región de donde proviene. Estamos hablando de café de plantaciones en Etiopía, Colombia, Guatemala, Costa Rica, Brasil, Nicaragua, Uganda, Burundi, Kenia. En estas categorías se procesan cafés 100% Arábica o 100% Robusta, de tostado ligero y medio. Cada café tiene un aroma fuerte y distintivo, a menudo con intensas notas cítricas y florales.
Café de especialidad es un término que describe los granos de café con el mejor aroma que se producen en microclimas especiales y que se benefician de un trato excepcional desde la siembra hasta el servicio.
Según el entorno en el que utilicemos el café, hablamos de: café para el hogar, café profesional para bares y restaurantes y café vending (para máquinas expendedoras en espacios públicos).
Las máquinas expendedoras suelen utilizar café con un alto porcentaje de robusta. Las máquinas pueden ofrecer café de calidad media, son técnicamente limitadas. Teniendo en cuenta el hecho de que en las máquinas automáticas se consume más café con leche, un café adecuado para estas máquinas contiene principalmente café robusto pero también un poco de arábica para dar sabor.
El café profesional para el bar es principalmente café arábica. Este tipo de cafeteras express pueden utilizar cualquier tipo de café, ya sea arábica o robusta. Como regla general, los productores tienen una gama de cafés profesionales que comienzan con 50% Arábica y 50% Robusta, y terminan con 100% Arábica.
El café para el hogar es de calidad superior, predominantemente arábica, de tostado ligero y medio. El sabor es delicado y aromático, sin ser fuerte ni amargo. En casa no usamos café de vending, usamos café comercial o, para los más exigentes, café de origen o de especialidad.
Para elegir el mejor café, lo invitamos a ingresar al fragante mundo del café, a disfrutar del aroma y el sabor único de las diferentes variedades de café. Café en grano, molido, en cápsulas, instantáneo o de origen, ¡ahora tienes la libertad de elegir el café que te representa!
