Una gota en la historia de la cerveza artesanal (Parte 2)

Período moderno temprano 1500-1899

1516 Las cervecerías bávaras utilizan las leyes de pureza Reinheitsgeobot, por lo que es ilegal el uso de cualquier ingrediente, excepto agua, malta y lúpulo en la elaboración de la cerveza (no sabía que hay levadura).

1553 Beck’s Brewery se fundó y todavía produce en la actualidad.

A finales del siglo XVI, la reina Isabel I de Inglaterra solía beber «cerveza fuerte» para el desayuno.

1587 La primera cerveza elaborada en el Nuevo Mundo en la colonia de Virginia de Sir Walter Raleigh, pero los colonos enviaron solicitudes a Inglaterra para una cerveza mejor.

1602 El Dr. Alexander Nowell descubre que la «ale» se puede almacenar durante más tiempo en botellas de vidrio de corcho selladas.

1612 La primera fábrica de cerveza comercial abrió en New Amsterdam (Nueva York, Manhattan) después de que los colonos anunciaran en los periódicos de Londres las cervecerías experimentadas.

1620 Los peregrinos aterrizan en Plymouth Rock a medida que disminuyen los suministros de cerveza.

1674 Harvard College tiene su propia fábrica de cerveza.

1680 William Penn (fundador de Pensilvania) dirigía una cervecería comercial.

1690 En Bruselas, los cerveceros compraron «Arbred’or», un edificio famoso que ahora es la «Maison des Brasseurs» (Casa del Cervecero) en Grand’Place.

1750 El inicio de la Revolución Industrial hizo que la cerveza estuviera ampliamente disponible. Los inventos y la disponibilidad del termómetro, hidrómetro y máquina de vapor permiten la producción masiva de cerveza, ya que la gente migra constantemente de las zonas rurales a las urbanas.

1757 Washington está escribiendo su propia receta «Para hacer cerveza pequeña».

1786 Se funda Molson Brewery en lo que hoy es Canadá.

1789 James Madison propone que el Congreso cobre una tarifa reducida de 8 centavos por barril de licores de malta para fomentar la «elaboración de cerveza en todos los estados de la Unión».

Antes de 1800, la cerveza era principalmente «ale».

1810 Munich establece el Oktoberfest como feriado oficial.

En la década de 1830, los bávaros Gabriel Sedlmayr de Munich y Anton Dreher de Viena desarrollaron el método «lager» para elaborar cerveza.

1842 La primera «cerveza dorada» se produce en Pilsen, Bohemia.

A mediados del siglo XIX (1850), las cervecerías inmigrantes alemanas introdujeron métodos «lager» de maduración en frío en los Estados Unidos (Anheuser-Busch, Miller, Coors, Stroh, Schlitz y Pabst tienen sus raíces aquí).

En los años 1870 Adolphus Busch fue pionero en el uso de vehículos de doble pared, una red de «casas de hielo» para fabricar la marca Budweiser.

1870 Las cervecerías como Anheuser-Busch se están convirtiendo en los principales usuarios de la nueva tecnología de refrigeración para mantener la cerveza fría mientras se envían en contenedores refrigerados.

1876 Pasteur reveló los secretos de la levadura en el proceso de fermentación y también desarrolló la pasteurización para estabilizar la cerveza, 22 años antes de que el proceso se aplicara a la leche.

1880 La Unión de Mujeres Cristianas por la Templanza (WCTU) inicia un programa educativo a nivel nacional para convencer a los votantes del daño que causa el consumo de cerveza.

Hasta el año 1900, en Bélgica existió 3223 de cervecerías registradas. La primera cerveza fermentada (Pils) también se elaboró ​​en Bruselas en 1886.

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