¿Qué es el coñac?
Llamado así por la ciudad de Gognac en Francia, como mencionamos en la introducción, el coñac es en realidad una variedad de brandy. Sin embargo, para que un brandy destilado sea reconocido como coñac, debe cumplir varias condiciones relacionadas con el método de producción.
En primer lugar, el coñac debe elaborarse únicamente a partir de variedades de uva específicas, en número de tres. El brandy, por ejemplo, también se puede hacer con peras, manzanas u otras frutas. En segundo lugar, debe destilarse dos veces en alambiques de cobre y luego madurar en barricas de roble francés Tronçais o Limousin. El color del coñac se debe a estas barricas. Como forma de envejecimiento, el coñac es similar a VINOS o whiskyy la mayoría de los coñacs se envejecen mucho más allá del requisito legal mínimo.
El coñac suele ser más caro que el brandy, fijándose el precio de este último según su edad, y el del brandy según la forma de elaboración.
¿Cómo beber coñac?
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Si quieres beber coñac como un libro, todo comienza con la copa. Podrá elegir entre tres tipos, a saber, el vaso tipo tulipán, el vaso tipo globo y el que se tambalea. El tipo tulipán es más popular porque proporcionará el espacio necesario para que la bebida desarrolle su sabor. Además, las paredes estrechas asegurarán que un conocedor pueda disfrutar plenamente del aroma del coñac. Aunque se parece un poco a una copa de vino debido al tallo largo, el aspecto de embudo siempre hará que se destaque.
La copa globo es robusta y corta y es más popular entre el público en general y menos entre los conocedores. El tambaleante, es decir, el sin piernas, es un invento bastante divertido.
Por lo general, el coñac se sirve a temperatura ambiente, aunque también hay variedades que están diseñadas específicamente para servirse frías. Dependiendo del contexto social, se optará por surtidos VS o VSOP, si estás en un bar o fiesta, o por XO si quieres disfrutar de esta bebida en privado.
En cuanto a la cata, te aconsejamos seguir los siguientes pasos:
- Vierta no más de un dedo o dos y pase la bebida por los lados del vaso para liberar los vapores de alcohol;
- Espere unos minutos antes de beber. La bebida se calentará en tu mano;
- Primero analiza el color, que puede variar desde caramelo y beige hasta tonos oscuros de rojo;
- Levante la copa a la altura de la barbilla y disfrute del ramo;
- El coñac se prueba, no se bebe, si se quiere sentir plenamente su aroma. Así que beba y disfrute en su tiempo libre.
¿Qué tipos de coñac hay?
Además del hecho de que existen unas reglas de producción muy estrictas, el coñac también disfruta de un riguroso sistema de clasificación. Por tanto, cada botella llevará una inscripción indicando la edad de la bebida y un número de estrellas, de la siguiente forma:
- VS viene de Muy especialproducto que recibe tres estrellas para indicar que el licor tiene una maduración de al menos dos años;
- VSOP viene de Viejo pálido muy especial/superiorla variedad más extendida, la que ha permanecido en barrica de roble durante al menos cuatro años;
- XO viene de muy viejo, madurado durante al menos seis años. Hay variedades que tienen hasta 20 años.
¡Recuerda también que, en el caso del coñac, la edad no es tan importante como la procedencia! ¿Qué otros aspectos importan?
¿Cómo se elige un buen brandy?
Un buen coñac es una experiencia completa. Y para obtener la mejor experiencia, debe tener en cuenta ciertos criterios. Por cierto, si también eres un entusiasta, aprende más sobre bebidas alcohólicas utilizadas en la cocina.
La marca
Si no está buscando el mejor coñac rumano, se dirigirá a grandes nombres como Martell, Hennessy, Courvoisier y Remy Martin. Sí, costarán más por la calidad, pero también por las campañas promocionales que inyectan bastante dinero en su imagen. Si el presupuesto no es colosal y no desea comenzar con las marcas más populares, puede probar marcas menos conocidas, pero de alta calidad. Sugerimos: Delamain, Tesseron, hin o Frapin.
clasificación
Dependiendo de las clasificaciones explicadas anteriormente (VS, VSOP y XO) disfrutarás de diferentes aromas, no influida la calidad por la edad de la bebida.
La región
Nuestra recomendación será elegir una zona reconocida por la fabricación de coñac, por ejemplo Grande Champagne.
¿Cuál es el mejor coñac rumano?
Los gustos no se discuten, por lo que hemos compilado un top tres. Tú decidirás qué coñac rumano, es decir brandy, se adapta mejor a tus gustos. Estas son nuestras propuestas:
Aguardiente Vinars Brâncoveanu
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Coñac Brâncoveanu es considerado el mejor del país y con razón. Combina maravillosamente con la comida tradicional rumana, especialmente por sus intensos aromas a vainilla, caramelo, cítricos y madera. Se obtiene de la vid real Feteasca y se envejece durante un período de siete años en la zona de los Cárpatos. Si la versión XO es rica en sabores a caramelo y almendras, el surtido VSOP destaca por sus notas de manzanas secas y madera de roble.
oniac Vinars Miorița
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Enólogo Mirorita lo elabora Vincon Romania, el mayor productor del país, destilando los vinos blancos Aligote, Plavaie o Feteasca Regală. Los aromas más destacados son los de especias, frutos secos, pecanas y chocolate caliente. Los caballeros preferirán este surtido gracias a los matices masculinos del tabaco, pero también a las notas estridentes del café.
Coñac Vincon Jad
También fabricado por Vincon Romania, Cognac Jad se obtiene de las variedades de uva Aligote y Fetească Regală en los viñedos de Panciu y Odobești. Más popular como cóctel que con la comida, este enólogo sorprende con aromas de nueces verdes, cítricos, chocolate y tabaco, pero también sutiles notas de dátiles, pasas y clavo.
Prueba los tres y descubre por ti mismo cuál es el mejor coñac rumano. ¿Prefieres un whisky? Aprende cómo elegirlo de este guía!
